Beynimiz vücudumuzun küçük bir bölümünü oluştursa da, yiyeceklerle alınan
enerjinin yüzde yirmisini harcar. Belirli yiyecekler algılama yeteneğimizi
arttırır, daha verimli yapar, daha hızlı düşünmemizi ve dikkatimizi daha iyi
vermemizi sağlar.
BELLEK
HAVUÇ: Hatırlama yeteneğimizi arttırır, çünkü havuç beyin metabolizmasını
canlandırır. Bir şey ezberlerken bir ufak tabak sıvı yağlı havuç salatası
yiyin.
ANANAS: Tiyatro sanatçılarının ve müzisyenlerin ihtiyacı olan bir meyvedir.
Örneğin uzun bir metin ezberleyebilmek için fazla miktarda C vitaminine
ihtiyaç vardır. Ayrıca önemli bir eser halinde element olan mangan içerir.
AVOKADO: Kısa süreli bellek içindir (Örneğin alışveriş listesini yaparken).
Fazla miktarda yağ asidi içerir. Yarım avokado yeterlidir.
MUTLULUK
KIRMIZI BİBER: Ne kadar acı olursa o kadar iyidir. Aroma maddeleri vücudun
kendi mutluluk hormonu endorphinin salgılanmasını hareketlendirir. En iyisi
çiğ yenmeli.
ÇİLEK: Stresi giderir. Lifli maddesi mutluluk verir. Dozu en az 150 gram.
MUZ: Sırrı serotonin. Bu maddeye beynimizin mutlu olması için ihtiyacı
vardır.
ÖĞRENME
LAHANA: Sinirliliği giderir (tiroit bezlerinin aktivitesini yavaşlattığı
için). Daha stressiz öğrenilir (örneğin sınav öncesi).
LİMON: C vitamininden dolayı canlandırır, algılama yeteneğini artırır. Dil
öğrenme kursundan önce 1 bardak limon suyu için.
YABAN MERSİNİ: Uzun süreli bir öğrenmede ideal bir meyvedir. Beynin kanla
daha iyi beslenmesini sağlar.
DİKKAT VERME
KARİDES: Beyin besinidir. Vücuda önemli omega 3 yağ asitleri sağlar. Dikkat
verme süresini daha uzatır.
SOĞAN: Aşırı yıpranmaya, fiziksel yorgunluğa karşı. Kanı sulandırır, beyin
oksijeni daha iyi alır.
CEVİZ, FINDIK, FISTIK: Konferanslarda, konserlerde, uzun araba
yolculuklarında, sinirleri kuvvetlendirirken, beyindeki haber alma
maddelerinin oluşumunu hareketlendirirler.
YARATICILIK
ZENCEFİL: İçerdiği maddeler beynin yeni fikirler üretmesini sağlar. Kan
sulandığı için vücutta daha serbest akar, beyin oksijenle beslenir.
KİMYON: İnsanın aklına birden bir fikir getirtir. İçerdiği uçucu yağlar
bütün sinir sistemini uyarır, ancak yaratıcı düşünce şartıyla. Aniden bir
fikre, bir buluşa ihtiyacı olan kimyon çayı içmelidir (bir fincana iki tatlı
kaşığı dolusu kimyonla).
STRESE KARŞI
Gerginsek ne yaparız? Bir fincan kahve veya bir kola içeriz. Bu da yetmezse
çikolata ve hamburger yeriz. Böylece daha fazla strese gireriz. Besleyici
maddelerin eksikliği, çok miktarda kafein ve şeker sinirleri iyice bozar,
dahası vücudun savunma sistemini, direncini zayıflatır. Doğru bir beslenme
stresli zamanların üstesinden gelmemizde bize yardımcı olacaktır. Bunun için
de yanlış alışkanlıklarımızı değiştirmemiz gerekecektir.
Kahvaltı etmeden dışarı çıkmayın. Sabahları enerji depomuz boştur, beynin
akaryakıtı yoktur. Bu yüzden yataktan kalkınca biraz hassas, alıngan,
sinirli ve dikkatsiz olmamıza şaşırmamalı. Okul çocukları ile yapılan bir
araştırmada iyi bir kahvaltı edenlerin daha verimli oldukları ortaya
çıkmıştır. Kahvaltıda karbonhidrat ile protein doğru bir karışımdır. Örneğin
kepek veya çavdar ekmeği ile peynir veya yulaf ezmesi ile meyve veya yoğurt.
Kahveyi azaltın. Sabahları bir iki fincan kahve uyku sersemliğinizi
gidermede yardımcı olur. Fazlası ise sadece kalp çarpıntısına ve
huzursuzluğa, daha sonraları da uykusuzluğa yol açmakla kalmayıp hassas
insanlarda korkuya ve endişeye de neden olur. Kolalı içkiler de kafein
içerir.
Çikolata yerine meyve yiyin. Arada bir yenen çikolataya bir diyeceğimiz yok.
Fakat fazla miktarda şeker kan şekerini altüst eder. Şeker miktarı önce
artar, sonra hemen düşer. Sonuçta yorgunluk ve tatlılara karşı istek ortaya
çıkar. Buna karşılık meyve veya kepek, çavdar ürünleri organizma tarafından
daha yavaş enerjiye dönüştürülür, kan şekerinin dengesi bozulmaz.
Sık sık bir şeyler atıştırın. Büyük porsiyonlu ve yağlı yemekler hemen hemen
uyku ilacı etkisi yapar. Fazla yağ ayrıca bağışıklık sistemini zayıflatır.
Fakat günde bir çok defa yenen birkaç lokmalık bir şey enerjiyi aynı düzeyde
tutar.
Alkolün olumsuz etkisi. Çok fazla alkol acısını ertesi sabah sadece baş
ağrısı ile değil, unutkan ve dikkatsiz olmakla çıkarır.
SİNİR BESİNLERİ
Önemli anti-stres maddeleri mineral olarak kalsiyum (süt ürünlerinde, yeşil
sebzelerde) ve magnezyumdur (kepek, çavdar, baklagiller, bal kabağı ve
ayçiçeği çekirdeği). B vitaminleri grubu aynı zamanda sinir vitaminleri
olarak adlandırılır. B vitaminleri ette, balıkta, kepek çavdar ürünlerinde
ve koyu yeşil sebzelerde bulunur. Şunu da aklınızdan çıkarmamalısınız; stres
vitaminlere ve minerallere olan ihtiyacı arttırır. Bunun stratejisi şudur:
bol miktarda antioksidan vitaminler, yani C, E, beta-karotin vitaminleri ve
selen. Pratik olarak bunun anlamı: Günde beş kere ufak porsiyonlar halinde
meyve veya sebze, her gün zeytinyağı soslu salata ve yulaf ezmesi veya kepek
ya da çavdar ekmeği yemektir. Selen kepek ve çavdarın dışında balıkta da
bulunur.
belgesi-1792
