Gıda Uygulamaları

Gazlı İçeceklerde Karbondioksit Tayini

  01. Yöntemin Prensibi   Numuneye eklenen NaOH çözeltisinin bir kısmının CO2 ile bağlanarak Na2CO3 formuna dönüşmesi ve arta kalan…

3 yıl ago

Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini

Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini   01. Yöntemin Prensibi   Yöntem örneğin dietil ile ekstraksiyonu sonucu uçucu kısımların uzaklaştırılması…

3 yıl ago

Gıdalarda Kirlilik Tayini

  01. Sütte Kirlilik Tayini    01.01. Yöntemin Prensibi   Süte dışarıdan bulaşmış olabilecek kirliliklerin tespiti ilkesine dayanır.    …

3 yıl ago

Gıdalarda Nem Tayini

01. Süt ve Süt Ürünlerinde Nem Tayini                                                   01.01. Yöntemin Prensibi  Gıdalarda nem miktarı, genelde etüvde kurutma yöntemi ile yapılmaktadır. Belli…

14 yıl ago

Gıdalarda Kül Tayini

  01. Meyve ve Sebze Mamülleri, Süt ve Süt Ürünlerinde Kül Tayini    01.01. Yöntemin Prensibi   Kül, gıdalarda mineral…

14 yıl ago

Gıdalarda Nişasta Tayini

  01. Et ve  Et Ürünlerinde Nişasta Tayini   Nişasta özellikle et ürünlerinde jöle maddelerinin dışarı taşmasını engellemektedir. Nişasta katılan…

14 yıl ago

Gıdalarda Asitlik Tayini

01. Genel Bilgiler 100 g örnekte bulunan serbest asitleri nötrleştirmek için harcanan ayarlı baz (sodyum hidroksit veya potasyum hidroksit) çözeltisinin…

14 yıl ago