Gıda Uygulamaları

Askorbik Asit Yöntemi ile Fosforik Asit (Fosfor) Tayini

    01. Yöntemin Prensibi   Fosfat analizinde şeçilecek metot ortofosfat derişimine bağlıdır. 0,01-6 mg/L aralığındaki fosfor miktarı için askorbik asit metodu…

2 yıl ago

Gıdalarda Ham Selüloz Tayini

  01. Ham Selüloz Tayini 01.01. Yöntemin Prensibi    Kimyasal olarak selüloz tepkime göstermeyen bir madde olup, suda, organik ve…

2 yıl ago

Gıdalarda Diet Lif Analizi

    01. Yöntemin İlkesi   Analinizi yapılacak olan örnek sabit sıcaklıkta sırasıyla a-amilaz, proteaz ve amyloglukosidaz enzimleri ile enzimatik…

2 yıl ago

Gıdalarda Atomik Absorbsiyon Yöntemi ile Mineral Tayini

    01. Sodyum (Na) Analizi    01.01. Yöntemin Prensibi   Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül…

2 yıl ago

Gazlı İçeceklerde Karbondioksit Tayini

  01. Yöntemin Prensibi   Numuneye eklenen NaOH çözeltisinin bir kısmının CO2 ile bağlanarak Na2CO3 formuna dönüşmesi ve arta kalan…

3 yıl ago

Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini

Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini   01. Yöntemin Prensibi   Yöntem örneğin dietil ile ekstraksiyonu sonucu uçucu kısımların uzaklaştırılması…

3 yıl ago

Gıdalarda Kirlilik Tayini

  01. Sütte Kirlilik Tayini    01.01. Yöntemin Prensibi   Süte dışarıdan bulaşmış olabilecek kirliliklerin tespiti ilkesine dayanır.    …

3 yıl ago

Çikolatada Toplam Yağ Tayini

      01.Yöntemin Prensibi   Çikolatada, selülozlar tarafından sarılan kakao yağı ve süt içindeki proteinler tarafından sarılan süt yağı;…

3 yıl ago

Gıdalarda Kokuşmanın Belirlenmesi

  01. Nessler Reaktifi ile Kokuşmanın (Amonyak) Belirlenmesi    01.01. Yöntemin Prensibi   Kokuşmanı varlığı, amonyağa karşı duyarlı bir reaktif…

3 yıl ago

Gıdalarda Jelatin Aranması

      01. Süt ve Süt Ürünlerinde Jelatin Aranması    01.01. Yöntemin Prensibi   Bu yöntemle süt ve süt…

3 yıl ago