Gıda Uygulamaları

Fosfataz Deneyi

      01. Yöntemin Prensibi    Yöntem , sütün iyi bir şekilde pastörize edilip edilmediğini veya pastörüze süte çiğ…

8 saat ago

DOMATESLERDE 4-CPA (4-klorofenoksiasetik asit) KALINTI MİKTARI TAYİNİ

      01. Yöntemin Prensibi Domateslerde 4-CPA kalıntı analizi yönteminin temel prensibi örneğe uygulanan ön işlemlerin ( hidroliz, ekstraksiyon,…

2 gün ago

Etanol Tayini

  01. Meyve Sularında Etanol Tayini   01.01. Yöntemin Prensibi    Örnekten damıtılarak ayrılan etanolün, asidik ortamda potasyum bikromat ile…

2 gün ago

Dekstrin Aranması

        01. Yöntemin Prensibi   Bu yöntem, balın herhangibir şekilde hileli olup olmadığının kalitatif olarak bulunmasını sağlar.…

3 gün ago

Bitkisel Sıvı Yağlarda ve Zeytinyağında Uçucu Madde Tayini

      01. Yöntemin Prensibi   Yöntem 105 °C’deki rutubet dahil uçan maddelerin toplamının bulunması ilkesine dayanmaktadır.    02.…

3 gün ago

Berliner- Koopman (Öz Kabartma ) Testi

    01. Yöntemin Prensibi   Bu deney gluten kalitesini belirlemek amacı ile kullanılır. Glutenin zayıf asit içerisindeki hacim artışı…

4 gün ago

Ticari Glikoz Tayini

    01. Balda Ticari Glikoz Tayini   01.01. Kullanılan Kimyasallar   İyot çözeltisi: 0,5 g iyot (Merck 1.04761 )…

4 gün ago

Baharatlarda Uçucu Yağ Tayini

           01. Yöntemin Prensibi   Yöntem numunededeki uçucu yağın geri soğutucu altında önce buharlaşıp sonra yoğunlaşarak…

5 gün ago

Asimetil Karbinol Testi

Asetilmetil Karbinol Testi 01. Deneyin Prensibi    Bu deneyin yapılmasındaki amaç sirkenin üzümden ,diğer meyvelerden veya zirai ürünlerden biyolojik yolla…

5 gün ago

Gıdalarda Kükürtdioksit Tayini

    01. Destilasyon Yöntemi ile Kükürtdioksit Tayini    01.01. Yöntemin Prensibi   Yöntem, taşıyıcı olarak azot gazı kullanılarak, destilasyon…

1 yıl ago