Gıda ürünlerinin kalori değerleri hesaplanırken öncelikle numunenin kül, protein, yağ ve nem analizleri yapılır. Bulunan değerler toplanarak 100…
01. Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddeleri Aranması 01.01. Organik Boya Aranması 01.01.01 Kullanılan Kimyasallar Gliserin:…
01. Yöntemin Prensibi Yöntem , sütün iyi bir şekilde pastörize edilip edilmediğini veya pastörüze süte çiğ…
01. Yöntemin Prensibi Domateslerde 4-CPA kalıntı analizi yönteminin temel prensibi örneğe uygulanan ön işlemlerin ( hidroliz, ekstraksiyon,…
01. Meyve Sularında Etanol Tayini 01.01. Yöntemin Prensibi Örnekten damıtılarak ayrılan etanolün, asidik ortamda potasyum bikromat ile…
01. Yöntemin Prensibi Bu yöntem, balın herhangibir şekilde hileli olup olmadığının kalitatif olarak bulunmasını sağlar.…
01. Yöntemin Prensibi Yöntem 105 °C’deki rutubet dahil uçan maddelerin toplamının bulunması ilkesine dayanmaktadır. 02.…
01. Yöntemin Prensibi Bu deney gluten kalitesini belirlemek amacı ile kullanılır. Glutenin zayıf asit içerisindeki hacim artışı…
01. Balda Ticari Glikoz Tayini 01.01. Kullanılan Kimyasallar İyot çözeltisi: 0,5 g iyot (Merck 1.04761 )…
01. Yöntemin Prensibi Yöntem numunededeki uçucu yağın geri soğutucu altında önce buharlaşıp sonra yoğunlaşarak…